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Bäckerei
Hier ist die Wirtschaftskraft von nebenan

Handwerkertour Hier ist die Wirtschaftskraft von nebenan

Die Handwerkertour führt SPD-Politiker in Pegnitz zu einer Bäckerei, einem Schreiner und einer Brauerei. Das Fazit: Anette Kramme hat einen Goldschatz entdeckt und Holger Grießhammer sieht sich darin bestätigt, dass es wichtig ist, „einen Bezug zur Praxis“ zu haben. 09.07.2024
Dorothee Bär wird Botschafterin des Brotes

Bäckerhandwerk Dorothee Bär wird Botschafterin des Brotes

Ihre eigenen Backversuche klappten nicht so gut, aber die neue Brotbotschafterin aus Franken ist ein echter Fan des Bäckerhandwerks. Das hat derzeit mit einer ganzen Reihe von Problemen zu kämpfen. 05.05.2024
Der Bäckermeister

Handwerk Der Bäckermeister

René Eckardt schloss in den letzten drei Jahren drei gut laufende Bäckereifilialen in Südthüringen. 2023 kamen drei neue dazu. Bei einer blieb die Tür nur sechs Monate geöffnet. Dafür hat er gerade ein neues Café in Thüringens größtem Rehastandort eröffnet. 24.04.2024
Traditionsbäckerei schließt nach 112 Jahren

Kirchenbirkig Traditionsbäckerei schließt nach 112 Jahren

In Kirchenbirkig endet eine Ära. Eine Traditionsbäckerei, in der Hunderte von Kindergartenkindern Brezen formten, leckere Torten und Gebäcke entstanden und preisgekrönte Brote über die Theken gingen, wird bald nicht mehr da sein. Für die Inhaber ist der Schritt alles andere als einfach.  29.02.2024
Die meisten Bons landen in der Tonne

Kulmbacher Händler Die meisten Bons landen in der Tonne

Vier Jahre ist es her, da wurde er Pflicht: der Kassenzettel. Seither muss er gedruckt werden, selbst wenn der Kunde ihn gar nicht will. Händler und Bäcker im Kreis Kulmbach sehen noch immer keinen Sinn darin und fühlen sich gegängelt. 15.02.2024
Bäckerei-Verkaufswagen brennt komplett aus

Evakuierung in Lichtenfels Bäckerei-Verkaufswagen brennt komplett aus

Ein Verkaufswagen einer Bäckerei ist am Freitag in Lichtenfels komplett ausgebrannt. Der angrenzende Einkaufsmarkt musste evakuiert und geschlossen werden. 20.01.2024
Mehr Lohn für Bäcker und Verkäufer

Gewerkschaft fordert Mehr Lohn für Bäcker und Verkäufer

Auch wenn frisches Brot und Brötchen seit Corona einen Boom erleben – bei den Bäckern kommt nichts davon an. Die Gewerkschaft NGG will das nicht einfach so hinnehmen. 30.06.2023
Süßer der Südthüringer Stollen nie duftet

Handwerk Süßer der Südthüringer Stollen nie duftet

Café Endter in Asbach: ein Beispiel für Tradition aus dem Finstertal bei Schmalkalden und für fast 100 Jahre Backkunst. 28.11.2023
Ausstellung zeigt historische Puppenläden

Nostalgie in Miniatur Ausstellung zeigt historische Puppenläden

Dass Puppen längst nicht nur etwas für kleine Mädchen sind, zeigt eine Ausstellung im Kulmbacher Bäckereimuseum. Dort wird etwas präsentiert, was im Original fast so selten ist, wie die ausgestellten Stücke. 17.11.2023
Zu viel Salz – Rezeptur für Baguettes geändert

Frankreich Zu viel Salz – Rezeptur für Baguettes geändert

Aus Gesundheitsgründen enthalten Baguettes in Frankreich seit Oktober etwas weniger Salz – das gilt auch für andere Brotsorten. Für die Bäckereien ist das eine komplizierte Umstellung. 05.10.2023
Marktschorgast hat einen neuen Bäcker

Eröffnung Marktschorgast hat einen neuen Bäcker

Es duftet künftig wieder nach frischen Brötchen am Marktplatz. Der 26-Jährige Bäckermeister hat vor Kurzem dort seinen Laden eröffnet. 01.08.2023
Brot von gestern verkauft sich gut

Besondere Bäckereifiliale Brot von gestern verkauft sich gut

Gut zehn Monate gibt es jetzt schon die Bäckereifiliale am Bayreuther Wilhelmsplatz, in der ausschließlich Waren vom Vortag zum halben Preis verkauft werden. So läuft das Herzensprojekt der Inhaber. 27.07.2023
Bäcker geht gegen Gewerkschafter vor

Bäckerei Brunner Bäcker geht gegen Gewerkschafter vor

Gerhard Brunner ist sauer. Er werde als Lohndrücker hingestellt, zahle aber vielfach über Tarif. Der Großbäcker über einen Traditionsberuf, dem an allen Ecken und Enden das Personal ausgeht. 11.05.2023
Gemeinde kauft Bäckerei für Flüchtlinge

Neue Unterkunft Gemeinde kauft Bäckerei für Flüchtlinge

Statt Investoren die Unterbringung von Asylsuchenden zu überlassen, nimmt Mainleus die Aufgabe in die eigenen Hände. Dabei haben die Anwohner ein großes Ziel vor Augen. 27.04.2023
Das ist Deutschlands älteste Familienbäckerei

Kemnath Das ist Deutschlands älteste Familienbäckerei

Brote, Semmeln und Gebäck entstehen seit 450 Jahren beim „Bäcker-Adl“ in Kemnath. Zum Jubiläum erzählt Inhaber Stefan Krauß, wie sich das Bäckerhandwerk verändert hat, worauf Kunden heute Wert legen und warum Insekten im Gebäck für ihn keine Option sind. 18.04.2023
Der Bäcker-Retter von Behringersmühle

Hilfe aus Gößweinstein Der Bäcker-Retter von Behringersmühle

Als Bäckermeister hat sich Dietmar Brandes deutschlandweit einen Namen gemacht. Inzwischen reist er für Wochen in andere Städte, um in Not geratenen Bäckereien zu helfen. 17.03.2023
Krapfen werden teurer

Hohe Rohstoffpreise Krapfen werden teurer

Ob Pfannkuchen, Krapfen oder Berliner: Das süße Fettgebäck hat Hochsaison. Doch wie wirken sich die explodierenden Energie- und Rohstoffpreise auf die Herstellung aus? 10.02.2023
Unser täglich Brot

Fotoreportage Bäckerei Unser täglich Brot

In der Bäckerei Eckhard Holland-Cunz in Meiningen ist das Brotbacken noch ein richtiges Handwerk. Der hiesige Bäckermeister Eckhard und sein Sohn Florian schwören bis heute auf die traditionelle Zubereitung. 12.01.2023
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