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Bäckerei
Bäckerei in Region bleibt erhalten

Nachfolger gefunden Bäckerei in Region bleibt erhalten

Während andernorts angesichts von Inflation und Energiekrise viele Bäcker aufgeben, wagt ein junger Meister aus der Region einen Neuanfang. Doch bis es wieder nach frischen Brötchen duftet, gibt es noch einiges zu tun. 10.01.2023
Gastronomen hadern mit Mehrwegpflicht

Kulmbach Gastronomen hadern mit Mehrwegpflicht

Wer Speisen und Getränke zum zum Mitnehmen anbietet, muss seit 1. Januar auch Mehrwegbehälter bereitstellen und wieder zurücknehmen. Kulmbacher Café-Besitzer bezweifeln, dass sie ihre Kunden „umerziehen“ können. Ein Laden aber freut sich schon auf die Umstellung. 30.12.2022
Weihnachtszeit ist Stollenzeit

Zu Besuch beim Bäcker Weihnachtszeit ist Stollenzeit

Weihnachten ohne Stollen? Undenkbar! Rezepte gibt es viele und jeder Bäcker hat so seine Geheimnisse. In der Selber Bäckerei Popp blicken wir dem Meister über die Schulter. 05.12.2022
Roggenbrot in Taiwan

Reise in Taiwan Roggenbrot in Taiwan

Japanische Badetraditionen, deutsche Backrezepte und ein kanadischer Glaubensbote: Dank internationalem Einfluss trumpft Taiwans Norden mit sehr speziellen Reise- und Kulinarikerlebnissen auf. 12.07.2022
Gebäck gibt’s nur vom Vortag

Nachhaltig und günstig Gebäck gibt’s nur vom Vortag

Es ist kein Geheimnis, dass in Bäckereien abends immer viel Ware übrig bleibt. In Bayreuth bekommt ein Teil davon eine zweite Chance. Yesterday“ heißt die Filiale, in der nur Gebäck vom Vortag verkauft wird – zum halben Preis. 20.10.2022
„Ich sehe meine Existenz bedroht“

Bäckerei-Chef wehrt sich „Ich sehe meine Existenz bedroht“

Michael Kauer vom Lanzendorfer Backparadies erwartet große Not für sich und viele andere Handwerksbetriebe im Landkreis Kulmbach. Auf die Folgen der hohen Energiepreise will er jetzt gemeinsam mit Kollegen aufmerksam machen. 28.09.2022
Jetzt ist Zwetschgenzeit

Bildergalerie Jetzt ist Zwetschgenzeit

Die Bäume sind voll mit frischen Zwetschgen. Doch wohin mit den Früchten, die jetzt gerade reif werden? Eine Bäckerei aus dem Kulmbacher Oberland hat da einen heißen Tipp in unserer Bildergalerie. 09.09.2022
Unser tägliches Brot

Fotoreportage Unser tägliches Brot

Kein anderes Land hat so viele Brot- und Brötchensorten wie Deutschland. Doch bis beides frisch beim Bäcker gekauft werden kann, dauert es. Die Herstellung beginnt bereits in der Nacht. Ein Besuch beim Handwerksbäcker in Pegnitz. 13.07.2022
Bäckerei Bock übernimmt Pflaum

Neustart in Pegnitz Bäckerei Bock übernimmt Pflaum

Die ehemalige Traditionsbäckerei Pflaum in Pegnitz soll zu neuem Leben erwachen. Ein Auerbacher Bäckereibetrieb will das Haus als Filiale wiedereröffnen. 15.03.2022
In der Strau wird wieder gebacken

Zurück zu den Wurzeln In der Strau wird wieder gebacken

Pascal Förtsch ist zu seinen Wurzeln zurückgekehrt: Bereits sein Großvater versorgte die Kronacher mit Brot und Brötchen. Dabei hat sich der junge Meister etwas ganz Besonderes vorgenommen. 11.01.2022
An Silvester ist Schluss

Bayreuther Traditionsbäckerei An Silvester ist Schluss

Zuerst verkürzte die Bäckerei Nitschke aus Bayreuth die Öffnungszeiten. Zum Jahresende wird der seit 85 Jahren bestehende Familienbetrieb endgültig Geschichte sein. 29.12.2021
Plätzchen, Punsch und Impfung

Bäckerei Lang Impftag beim Bäcker: Plätzchen, Punsch und Impfung

Ungewöhnliche Zeiten verlangen ungewöhnliche Lösungen: Thomas Zimmer hat sie gefunden. An zwei Adventswochenenden bekommen Kunden, Mitarbeiter und Bekannte eine Booster-Impfung. 05.12.2021
Schluss mit den Semmeln

Bäckerei Sperber schließt Schluss mit den Semmeln

Die Küchle sollen den Bronnern erhalten bleiben, zumindest ab und an. Doch für alle anderen Backwaren müssen sie ab Januar 2022 wohl extra nach Pegnitz fahren. Denn zum Jahresende schließt die Bäckerei gegenüber der Kirche endgültig ihre Pforten. 12.11.2021
Der Traber Beck ist nun Geschichte

Familie Müller in Au Der Traber Beck ist nun Geschichte

Seit 1752 steht die Familie Müller in Au für Gastlichkeit und Bäckerhandwerk. Nun schließt der Traber Beck seine Türen. 15.10.2021
Wer mag regionale Lebensmittel?

1. Oberfränkische Tagung Wer mag regionale Lebensmittel?

Alle wollen es essen, keiner will es machen: Hochwertige regionale Lebensmittel sind gefragt, doch die Erzeuger werden weniger. Handwerk, Landwirtschaft und Politik steuern mit dem 1. oberfränkischen Lebensmittelgipfel gegen. 06.10.2021
Bayreuth: Montags bleibt die Bäckerei zu

Personalmangel Bayreuth: Montags bleibt die Bäckerei zu

Die Weltrekorde im Genusshandwerk bleiben, hat der Verein Genussregion Oberfranken gerade erst verkündet. Obwohl unter anderem immer mehr Bäcker aufgeben. So weit ist es bei Stefan Nitschke in Bayreuth noch nicht. Aber er lässt seine Filialen jetzt am Montag zu – weil ihm Mitarbeiter fehlen. 14.09.2021
Spezialitäten schmecken in der Krise

Regionale Waren gefragt Spezialitäten schmecken in der Krise

Die Bratwurst an der Bude ist ebenso nachgefragt wie das frische Brot beim Bäcker um die Ecke. Die Gewerbebetrieben in Kulmbach sehen Chancen für das Leben nach dem Lockdown. 19.04.2021
Nach Zutrittsverbot ohne Maske – Mann tritt und schlägt schwangere Frau

Polizeieinsatz in Berliner Bäckerei Nach Zutrittsverbot ohne Maske – Mann tritt und schlägt schwangere Frau

Weil er ohne Corona-Maske eine Bäckerei nicht betreten durfte, rastete ein Mann in Berlin aus. Er soll die Angestellte einer Bäckerei erst rassistisch beleidigt und dann getreten und geschlagen haben. 02.04.2021
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