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Bäckerei
Jeder dritte Bäcker in Oberfranken hat aufgegeben

Schockierende Zahlen Jeder dritte Bäcker in Oberfranken hat aufgegeben

In Oberfranken gibt es immer weniger kleine Handwerksbäckereien. Der Rückgang ist dramatisch. Wie der Innungsverband die Situation einschätzt und was sich tun muss, um die Traditionsbäcker zu schützen. 17.04.2025
Bäckerei-Sterben - Verantwortung auch bei den Verbrauchern

Kommentar Bäckerei-Sterben - Verantwortung auch bei den Verbrauchern

Viele kleine Bäckereien in Oberfranken sind in den vergangenen Jahren verschwunden. Um dies zu stoppen, ist die Politik gefragt. Letztlich muss aber jeder Einzelne entscheiden, wo er sein Brot kauft. 17.04.2025
Bäckerei gibt Rabatt für Kartenzahler

Hofer Land Bäckerei gibt Rabatt für Kartenzahler

Wer bargeldlos bezahlt, bekommt das Brot billiger. Was hinter der Aktion einer Bäckerei aus der Region steckt. 10.03.2025
Bürgerverein stellt Weichen für Bäckerei-Filiale

Trockau Bürgerverein stellt Weichen für Bäckerei-Filiale

Im Jahr 2016 gegründet, hat der Bürgerverein des Marktes Trockau bisher eher ein Schattendasein geführt. Nunmehr aber steht mit der zum 1. März geplanten Neueröffnung einer Bäckerei-Filiale in Eigenregie ein ehrgeiziges Unterfangen an. 21.02.2025
Immer Dienstag gibt’s Sauerteigbrot

Backstube in Ludwigsstadt Immer Dienstag gibt’s Sauerteigbrot

Michael Rentsch aus Ludwigsstadt bäckt einmal in der Woche einen Klassiker. Egal ob Leidenschaft, Nebenerwerb oder Verantwortung: Die Kunden stehen Schlange. Innerhalb einer Stunde ist alles verkauft. 26.01.2025
Frankfurter Glockenbrot-Bäckerei schließt - 480 Jobs bedroht

Brot- und Backwaren Frankfurter Glockenbrot-Bäckerei schließt - 480 Jobs bedroht

Eine Großbäckerei der Rewe-Gruppe in Hessen soll geschlossen werden. Ein zweiter Standort in Bayern könnte an Harry-Brot verkauft werden - vorausgesetzt die Kartellbehörde stimmt zu. 24.01.2025
Frankfurter Glockenbrot-Bäckerei schließt - 480 Jobs bedroht

Brot- und Backwaren Frankfurter Glockenbrot-Bäckerei schließt - 480 Jobs bedroht

Eine Großbäckerei der Rewe-Gruppe in Hessen soll geschlossen werden. Ein zweiter Standort in Bayern könnte an Harry-Brot verkauft werden - vorausgesetzt die Kartellbehörde stimmt zu. 24.01.2025
Archäologen finden Hinweise auf 2800 Jahre alte Bäckerei

Fund in Franken Archäologen finden Hinweise auf 2800 Jahre alte Bäckerei

Kaum ein Erzeugnis menschlicher Arbeit hat eine solch tiefe symbolische Bedeutung wie das Brot. Es ist Sinnbild für Nahrung und Speise, die den Hunger stillt, das Überleben sichert und dazu noch ein Genussmittel ist. Jetzt haben Forscher im bayerischen Franken eine Bäckerei aus der Bronzezeit entdeckt. 29.11.2024
Frauen bei Gedränge vor Bäckerei zu Tode gequetscht

Gaza Frauen bei Gedränge vor Bäckerei zu Tode gequetscht

Hilfsorganisationen warnen vor einer Hungersnot in Teilen des Gazastreifens. Vor einer Bäckerei kommt es unter verzweifelten Wartenden zu einem Unglück. 29.11.2024
Hundert Jahre alter Weizen in der Backstube

Bei Bäckerei Lang Hundert Jahre alter Weizen in der Backstube

Ein Feldversuch der Bayreuther Bäckerei Lang ist geglückt. Nach einem Jahr haben Alexandra und Thomas Zimmer die erste eigene Getreideernte zu Brot gebacken. Was macht die Sorte so besonders? 17.10.2024
Die Not der kleinen Bäckereien

Regionales Handwerk Die Not der kleinen Bäckereien

Die Preise für Brot und Gebäck sind zuletzt stark gestiegen. Trotzdem schrumpft die Zahl der kleinen Handwerksbetriebe – während Großunternehmen dazugewinnen. Der Trend ist auch in der Region deutlich zu spüren. 15.07.2024
Hier ist die Wirtschaftskraft von nebenan

Handwerkertour Hier ist die Wirtschaftskraft von nebenan

Die Handwerkertour führt SPD-Politiker in Pegnitz zu einer Bäckerei, einem Schreiner und einer Brauerei. Das Fazit: Anette Kramme hat einen Goldschatz entdeckt und Holger Grießhammer sieht sich darin bestätigt, dass es wichtig ist, „einen Bezug zur Praxis“ zu haben. 09.07.2024
Dorothee Bär wird Botschafterin des Brotes

Bäckerhandwerk Dorothee Bär wird Botschafterin des Brotes

Ihre eigenen Backversuche klappten nicht so gut, aber die neue Brotbotschafterin aus Franken ist ein echter Fan des Bäckerhandwerks. Das hat derzeit mit einer ganzen Reihe von Problemen zu kämpfen. 05.05.2024
Der Bäckermeister

Handwerk Der Bäckermeister

René Eckardt schloss in den letzten drei Jahren drei gut laufende Bäckereifilialen in Südthüringen. 2023 kamen drei neue dazu. Bei einer blieb die Tür nur sechs Monate geöffnet. Dafür hat er gerade ein neues Café in Thüringens größtem Rehastandort eröffnet. 24.04.2024
Traditionsbäckerei schließt nach 112 Jahren

Kirchenbirkig Traditionsbäckerei schließt nach 112 Jahren

In Kirchenbirkig endet eine Ära. Eine Traditionsbäckerei, in der Hunderte von Kindergartenkindern Brezen formten, leckere Torten und Gebäcke entstanden und preisgekrönte Brote über die Theken gingen, wird bald nicht mehr da sein. Für die Inhaber ist der Schritt alles andere als einfach.  29.02.2024
Die meisten Bons landen in der Tonne

Kulmbacher Händler Die meisten Bons landen in der Tonne

Vier Jahre ist es her, da wurde er Pflicht: der Kassenzettel. Seither muss er gedruckt werden, selbst wenn der Kunde ihn gar nicht will. Händler und Bäcker im Kreis Kulmbach sehen noch immer keinen Sinn darin und fühlen sich gegängelt. 15.02.2024
Bäckerei-Verkaufswagen brennt komplett aus

Evakuierung in Lichtenfels Bäckerei-Verkaufswagen brennt komplett aus

Ein Verkaufswagen einer Bäckerei ist am Freitag in Lichtenfels komplett ausgebrannt. Der angrenzende Einkaufsmarkt musste evakuiert und geschlossen werden. 20.01.2024
Mehr Lohn für Bäcker und Verkäufer

Gewerkschaft fordert Mehr Lohn für Bäcker und Verkäufer

Auch wenn frisches Brot und Brötchen seit Corona einen Boom erleben – bei den Bäckern kommt nichts davon an. Die Gewerkschaft NGG will das nicht einfach so hinnehmen. 30.06.2023