Seit dem Jahr 2000 steht die Brauereigaststätte leer, seit Ewald Götschel, der Bräu mit Kultstatus in Bayreuth, gestorben ist. Sein Bruder Fritz Götschel versuchte, die Tradition zu erhalten - und ihr mit der Idee einer Kommunbrauerei neues Leben einzuhauchen. Jetzt jedoch kommt es anders. Und der Beginn der neuen Geschichte hat ebenfalls mit einer Gastwirtschaft zu tun, wie Thomas Burger am Freitag im Gespräch mit dem Kurier sagt: "Wir waren in der Mann's Bräu. Und wie man es halt so macht, haben wir uns an einen Tisch gesetzt, an dem schon jemand saß: Fritz Götschel. Wir kamen ins Gespräch und er hat mir mehr oder weniger seine Lebensgeschichte erzählt", sagt Burger.