Kochen - aktuelle Themen, Nachrichten & Bilder - Nordbayerischer Kurier

Kochen

Wer ist raus in Folge 3?

Das große Backen – Die Profis Wer ist raus in Folge 3?

In Folge 3 von „Das große Backen – Die Profis“ drehte sich alles um Kokosnuss und Urlaubsgefühle. Am Ende musste Gina die Backstube verlassen. 10.06.2026

Spargel-Familie startet in die neue Saison

Kulmbacher Land Spargel-Familie startet in die neue Saison

In Rothwind hat die Spargelsaison begonnen. Durch den kalten Winter konnten die Pflanzen ruhen. Deshalb dürfte in diesem Jahr die Qualität besonders fein sein. 07.11.2025

Johannes Rumsauer gewinnt die „Küchenschlacht“

Er war der Beste Johannes Rumsauer gewinnt die „Küchenschlacht“

Der Speichersdorfer Johannes Rumsauer hat die „Küchenschlacht“ gewonnen. Warum er trotzdem nicht weitermacht. 03.04.2026

Herrmann grillt den Henssler

Vielgefragter Sternekoch Herrmann grillt den Henssler

Der Wirsberger TV-Koch Alexander Herrmann ist von Sonntag an in der Erfolgssendung „Grill den Henssler“ fest dabei. Was er zu seiner Jury-Rolle sagt. 24.02.2026

Was Orangen alles können

Frische-Kick mit Apfelsinen Was Orangen alles können

Frisch ausgepresst oder als Filets im Fenchel-Salat: So kennt man die Orangen-Klassiker in der Küche. Aber da geht noch mehr. Warum Profis die Frucht „mega“ finden. 16.12.2025

So geht Gans einfach

Der perfekte Braten zum Fest So geht Gans einfach

Bierflasche in der Gans? Warum dieser Trick für zartes Fleisch sorgt und wie man die perfekte Weihnachtsgans stressfrei auf den Tisch bringt – inklusive Füllung. 18.11.2025

Ein Koch aus Creußen auf kulinarischer Weltreise

Neues Buch geplant Ein Koch aus Creußen auf kulinarischer Weltreise

Er ist ein Weltreisender in Sachen guter Küche. Vor allem in Asien ist Wolfgang Menge auch ein gefragter Juror bei Wettbewerben. Jetzt ist er auch noch Buchherausgeber. 25.11.2025

7 Tricks fürs perfekte Dessert

Panna Cotta 7 Tricks fürs perfekte Dessert

Löffel für Löffel ist sie ein Genuss, die Panna Cotta – wenn sie denn richtig zubereitet ist. Tipps und Tricks, wie der Nachtisch à la italiana ein Gaumenkitzel wird. 30.10.2025

Wie müssen die besten Fritten der Welt schmecken?

Frittenkult in Belgien Wie müssen die besten Fritten der Welt schmecken?

In Belgien gehören Fritten zu jedem Essen. Doch die Globalisierung bedroht Bintje und Stoofvleessaus. 02.11.2025

Ravioli, Pelmeni, Piroggen und Co.

Rezepte für Teigtaschen Ravioli, Pelmeni, Piroggen und Co.

Mehr als Ravioli und Tortellini: Auch in Regionen wie Osteuropa oder Asien finden sich Anregungen für leckere Teigtaschen. Ihre Herstellung ist kein Zauberwerk. 23.10.2025

Die neuesten Trends bei Gewürzen

Scharf kochen Die neuesten Trends bei Gewürzen

Gutes Meersalz, Pfeffer aus der Mühle, Kräuter – die sind gesetzt. Doch da geht viel mehr: Mit Gewürzen aus aller Welt geht es auf ein höheres Geschmacksniveau. 16.10.2025

Marktredwitzer Kochprofis verraten ihre Tricks

Wie gelingt was? Marktredwitzer Kochprofis verraten ihre Tricks

„Genuss aus dem Wald“ bietet ein Kurs bei Kohlers Kulinarik in Marktredwitz unter der Regie der Fichtelgebirgsmuseen. Das Ergebnis? Mmh. Hier die besten elf Tipps der Gourmet-Köche. 24.09.2025

Keine Zukunft für die Teflon-Pfanne?

Verbraucherschützer warnen Keine Zukunft für die Teflon-Pfanne?

Bei einem großen Onlinehändler haben die Küchenutensilien erstmals die Marktführerrolle verloren. Verbraucherschützer haben eine klare Meinung zu Teflon-Pfannen. 21.08.2025

Sternekoch zaubert Leckeres an Bayreuther Schule

Stefan Marquard Sternekoch zaubert Leckeres an Bayreuther Schule

Seine Küche hat einen Michelin-Stern, in der Gastro gilt er als Koryphäe. Nun hat Sternekoch Stefan Marquard die Grundschule St. Georgen in Bayreuth besucht – aus gutem Grund. 03.06.2025

Oberfrankens Landjugend kocht für Bedürftige

In der Stadtmission Bayreuth Oberfrankens Landjugend kocht für Bedürftige

Unter dem Motto „Regional gekocht – sozial geschenkt“ gestalten Jugendliche in wenigen Tagen ein Kochprojekt in der Stadtmission. Für die wohltätige Aktion haben sie mehrere lokale Lebensmittelerzeuger mit ins Boot geholt. 14.05.2025

Neues Buch von Alexander Herrmann

"Heldenküche" für Hausärzte Neues Buch von Alexander Herrmann

Zum Tag der Hausarztmedizin erscheint das Kochbuch „Heldenküche – Die Hausärzte-Edition“ von Star-Koch Alexander Herrmann aus Wirsberg. Welche Einblicke und Rezepte die Leser hier bekommen. 09.04.2025

Jamie Olivers Rezepte für den Air Fryer

Nachgekocht Jamie Olivers Rezepte für den Air Fryer

Auch Jamie Oliver schwört nun auf den Air Fryer, der in immer mehr Küchen Einzug hält. Hier drei seiner Rezepte für die Heißluft-Fritöse, die viel mehr kann als nur Pommes. 19.02.2025

Was ist ein Mikrowellenkürbis?

Gesund kochen Was ist ein Mikrowellenkürbis?

In Minuten köstliche Gerichte aus Kürbissen zaubern, ohne den Ofen vorzuheizen - ideal für alle, die wenig Zeit haben. Welche Sorten eignen sich als Mikrowellenkürbis? Und wie läuft die Zubereitung? 30.10.2024

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