Kochen - aktuelle Themen, Nachrichten & Bilder - Nordbayerischer Kurier

Kochen

Genuss trifft Artenschutz

Streuobstwiesen Genuss trifft Artenschutz

Streuobstwiesen bieten nicht nur Insekten einen wertvollen Lebensraum. Sie bieten daneben noch einen weiteren Vorteil, wie eine Veranstaltung verdeutlichte. 07.10.2022

Der Stachel im Fleisch der Spitzenköche

Alexander Herrmann Der Stachel im Fleisch der Spitzenköche

Alexander Herrmann hat am Dienstagabend im Dampflok-Museum sein Publikum hingerissen. Vor dem erlauchten Kreis von Oberfranken Offensiv und eingeführt von Regierungspräsidentin Heidrun Piwernetz, schildert Herrmann seine ganz eigene Philosophie. 28.09.2022

Mit Sprossen Gemüse ersetzen – geht das?

Ernährung Mit Sprossen Gemüse ersetzen – geht das?

Getreidekeimlinge gelten als sehr gesund. Aber vor allem Hygiene ist bei den Gewächsen ein Thema, beim Anbau ebenso wie beim Verzehr. Ein Überblick, welche Versprechen Sprossen einlösen können und welche nicht. 20.09.2022

Gäste, Start, Sendetermine – alle Infos zum Sommer-Special

„Grill den Henssler“ Gäste, Start, Sendetermine – alle Infos zum Sommer-Special

Am 31. Juli ging das „Grill den Henssler Sommer-Special“ 2022 bei Vox an den Start. Vier weitere Folgen kommen noch. Was Sie alles zu der Kochsendung wissen müssen. 01.08.2022

Mit diesen Tipps helfen Sie, Trinkwasser zu sparen

Trockenheit und Wasserknappheit Mit diesen Tipps helfen Sie, Trinkwasser zu sparen

Mehr heiße Tage und nur selten mal ein heftiger Regenschauer: Wegen der zunehmenden Trockenheit appellieren Kommunen, Landkreise und Wasserverbände an die Menschen, weniger Wasser zu verbrauchen. Wie kommt es zur Wasserknappheit und was kann man tun? Ein Überblick. 21.07.2022

Kaiserschmarrn mit Apfelmus

Nachgekocht aus „Kitchen impossible“ Kaiserschmarrn mit Apfelmus

Obwohl es im Internet überall gratis Rezepte gibt, sind Kochbücher nach wie vor sehr beliebt. Ob sie aber wirklich etwas taugen, merkt man erst, wenn man daraus kocht. Heute im Test: ein wunderbar fluffiger Kaiserschmarrn aus dem Kochbuch zu „Kitchen Impossible“. 03.05.2022

Genuss auf vier Rädern – So gelingt Kochen auf Reisen

Kochen beim Camping Genuss auf vier Rädern – So gelingt Kochen auf Reisen

Lecker soll es sein und schnell gehen, gutes Essen ist auch im Campingurlaub wichtig. Doch Platz und Zutaten sind meist begrenzt. Kochprofis geben Tipps fürs Brutzeln und Braten in Van und Zelt. 25.04.2022

Wenn Kinder das Fleisch verweigern

Kleine Vegetarier Wenn Kinder das Fleisch verweigern

Das Kind will nur noch vegetarisch essen? Kein Grund, die Nerven zu verlieren. Lieber vielseitig und nährstoffreich kochen. Was Sie bei fleischfreier Ernährung beachten sollten. 11.04.2022

Der Döner der Zukunft ist eine Waffel

Neue Lebensmittel-Kreationen Der Döner der Zukunft ist eine Waffel

Burger-Patty aus Kloßteig und Frühstück aus der Bierflasche ? Ein neues Mischgetränk als Ersatz für Kaffee ? Angehende Fachkräfte für Lebensmitteltechnik überraschen mit Kreativität und Können. 08.04.2022

Barocke Opulenz im Bareiss

Sterne-Restaurant in Baiersbronn Barocke Opulenz im Bareiss

Claus-Peter Lumpp (58) macht nicht jeden Trend mit. Der Sternekoch setzt unbeirrt auf Haute Cuisine. 28.03.2022

Lecker geht auch nachhaltig

Menüfaktur Kulmbach Lecker geht auch nachhaltig

Regionale Lebensmittel und erneuerbare Energien spielen bei Lieferdiensten eine immer wichtigere Rolle. Ein Unternehmen aus Kulmbach zeigt, wie ihr Konzept für das Essen der Zukunft aussieht. 29.03.2022

Alternativen zum Speiseöl

Kochen Alternativen zum Speiseöl

Selbst wenn derzeit kaum Speiseöl in den Regalen der Supermärkte steht, ist das kein Grund zum Verzweifeln. Zum Braten und Kochen eignen sich nämlich auch viele andere Produkte. Eine Auswahl stellen wir hier vor. 17.03.2022

Was ist

Die fünfte Geschmacksrichtung Was ist "umami"?

Süß, salzig, sauer und bitter. Doch neben diesen gängigen vier Geschmacksrichtungen gibt es bereits seit dem Jahr 2000 noch eine fünfte Geschmacksrichtung: Umami. Doch was bedeutet Umami und wie schmeckt es? 07.02.2022

Warum Eierwasser nicht weggeschüttet werden sollte

Tipps und Tricks fürs Kochen Warum Eierwasser nicht weggeschüttet werden sollte

Nach dem Eierkochen wird das Wasser häufig in den Abfluss gekippt. Das ist nicht notwendig, denn Eierwasser kann man optimal anderweitig verwenden. Wir zeigen im Video, wie das funktioniert. 08.02.2022

Alle beisammen im „Hopfen & Malz“

Aus dem So!-Magazin Alle beisammen im „Hopfen & Malz“

Die gute Laune soll in beide Richtungen über den Tresen schwappen: von den Gästen in die Küche und aus der Küche zu den Gästen. Zu Besuch bei Florian Steiner und Lars Eggers im Hopfen & Malz in Coburg. 04.02.2022

Alexander Herrmann moderiert neue Show

Internetplattform im TV Alexander Herrmann moderiert neue Show

"Chefkoch TV" heißt eine neue Fernsehsendung, die ab Ende Februar auf RTL zu sehen sein wird. Moderieren soll der Wirsberger Sternekoch Alexander Herrmann. 01.02.2022

Mehr als Schäufele und Schnitzel

Vegetarisches Kulmbach Mehr als Schäufele und Schnitzel

In der Genussregion braucht es nicht immer Fleisch zum Glücklichsein. Pflanzliche Kost kommt aus Tradition recht häufig auf den Teller. 28.09.2021

Noch mehr Ärger für den Starkoch

Alfons Schuhbeck Noch mehr Ärger für den Starkoch

Erst die Steuern, dann die Insolvenz und die Staatsanwaltschaft München. Nun geht der Ärger für Starkoch Alfons Schuhbeck ungebremst weiter. 23.07.2021

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