Mehr als Nackensteaks und Koteletts Wenn Schweine und Rinder geschlachtet werden
Rostbraten, Nackensteak und Tafelspitz: Gut 60 Prozent des Rinds werden vom Menschen gegessen. Vom Schwein sind es sogar 80 Prozent. Aber was wird aus dem Rest? Aus Füßen, Kopf, Blut und Haut? „Wegwerfen können wir uns gar nicht leisten“, sagt Friedrich Moreth, leitender Veterinärdirektor beim Veterinäramt Bayreuth. 22.06.2014