Regionaler Fisch soll gleich mehrere Wünsche erfüllen: Für die Gäste soll er ein Genuss sein, für die Lieferanten eine sichere Einnahmequelle und für die Gastronomie ein Marketinginstrument. Mit der Auszeichnung "Oberfranken-Fisch - krönt den Tisch" arbeiten die Teichgenossenschaft, der Hotel- und Gaststättenverband und der Bezirksfischereiverband in Oberfranken unter der Schirmherrschaft des Bezirks zusammen, um Karpfen und Co. möglichst erfolgreich an den Gast zu bringen.