Hinfallen, aufstehen, weitermachen. Juan Amador, 54 Jahre alt, kennt sich aus mit Neuanfängen. Er hatte schon einige. Er hatte aber auch wahnsinnige Erfolge: Noch nie zuvor hat der „Guide Michelin“ in Österreich drei Sterne vergeben – und das ausgerechnet an das Lokal eines schwäbischen Spaniers, der sich in der Heurigenhochburg Döbling-Heiligenstadt in Wien angesiedelt hat. Amador war international für seine Kochkünste bekannt: Sein Restaurant in Langen bei Frankfurt am Main und das Nachfolgelokal in Mannheim wurden mit jeweils drei Michelin-Sternen bedacht, dann kam er wirtschaftlich ins Straucheln. Amador musste neu beginnen.