Dazu die Steinpilze gut putzen (mit Messer und einem weichen Borstenpinsel), fein schneiden und in der Pfanne anbraten, dass das Wasser herausgeht. Die Pilze mit Salz und Pfeffer würzen. Kurz bevor die Pilze fertig sind, etwas Olivenöl und fein geschnittene Zwiebeln zugeben, nochmals andünsten und dann mit einem Schuss Weißwein ablöschen. Kurz reduzieren lassen.
Spaghetti oder Linguine mit Steinpilzen
Eric Waha 25.08.2010 - 12:00 Uhr