Hof - Sieht man Internet-Seiten zum Thema durch, hat man den Eindruck, als herrsche Untergangsstimmung: "Für die Metzger geht es jetzt um die Wurst", steht da, und ein seriöses Funk-Medium verbreitet im weltweiten Kommunikationsnetz die spekulative Hiobsbotschaft: "Mehr als 1000 Metzgereien und Direktvermarkter in Bayern werden ab 2010 vermutlich nicht mehr selbst schlachten - oder sogar ganz aufhören. Keine guten Aussichten für die kulinarische Vielfalt."