Erst im August hatte die Uni-Leitung den Verkauf von Bier aus Automaten gestoppt. Wenige Wochen später fließt der Gerstensaft auf dem Campus in Strömen. Dieter Wolf ist Chef der Mensa, die vom Studentenwerk Oberfranken betrieben wird. Er kennt die Kritik an der Bayerischen Woche: „Der Bierkonsum hält sich in Grenzen. Lediglich am Freitag, wenn die Blasmusik spielt, überwiegt die Oktoberfest-Atmosphäre. Unter der Woche geht’s zivil zu.“ Für ihn ist die Bayerische Woche eine von mehreren Aktionswochen, mit denen die Mensa übers Jahr verteilt ihren Kunden etwas Besonderes bieten will. Wolf: „Viele Gäste der Bayerischen Woche, die hier nicht heimisch sind, sind fasziniert. Sie kommen in Lederhose und Dirndl, selbst unsere asiatischen Studenten machen begeistert mit.“