Die Akademie ist eine der drei Säulen der Anfang des Jahres gestarteten „Premiumstrategie“ des Münchener Kabinetts. Angesiedelt wurde sie beim Cluster Ernährung im Kulmbacher Kompetenzzentrum für Ernährung (KErn). „Zwar hätte es in Bayern, der Heimat der Genüsse, viele tolle Standorte gegeben“, erläuterte Staatsminister Helmut Brunner. „Kulmbach hat aber etwas Besonderes an sich. Die alte Markgrafenstadt im Herzen der Genussregion Oberfranken punktet mit ihren traditionell starken Netzwerken des Ernährungshandwerks und der Ernährungswirtschaft.“