Puder- oder Kristallzucker
Allerdings bevorzugen die einen eher Puderzucker, andere mögen lieber Kristallzucker. Oder Krapfen ohne alles, was aber selten ist. Der typische fränkische Krapfen also ist gefragt, ohne aufwendige Garnitur, aber mit viel Geschmack.
Bei den Österreichern zählt dagegen nur als Krapfen, wenn das Gebäck mit Marillenfüllung hergestellt wurde.Krapfen wurden einst als Festtags- und Fastengebäck hergestellt. Deshalb sind sie auch nach Aschermittwoch noch zu haben. „Der Aschermittwoch ist ein kaufstarker Tag für Krapfen", weiß Kuchenreuther. „Meistens werden sie bis zur Konfirmationszeit gerne gegessen." Im Angebot bleiben sie sogar noch länger, in der Regel bis zum Sommer. Jedoch erhalten sie dann nicht mehr den Platz ganz vorne in der Theke, sondern treten zurück in die zweite Reihe.