KULMBACH/BAYREUTH. Das Wirtshaus ist in Gefahr. Ein Kulturgut sagt servus. Das ist schlecht, meinen Experten, denn es erfüllt auf dem Land ganz unterschiedliche Funktionen. „Die Bedeutung der gastronomischen Betriebe ist vielfältig“, erklärt Prof. Doris Schmied, Kulturgeografin an der Universität Bayreuth. Sie erforscht zusammen mit Studenten die Ursachen des Wirtshaussterbens.