Unter Fünfstück wurde unter anderem die Gemeindegebietsreform von Weidenberg umgesetzt. Zehn Einzelgemeinden wurden zu einer großen zusammengefügt. Darüber hinaus wurden die Wasserversorgungs- und Abwasseranlagen ausgebaut, Industrie- und Gewerbegebiete erschlossen sowie Sportanlagen errichtet und saniert. Vor allem die Bewahrung des historischen Aussehens der Stadt war ihm ein großes Anliegen.
Aus dem politischen Tagesgeschehen und öffentlichen Leben hatte sich Fünfstück in den letzten Jahren komplett zurückgezogen. Er hatte die letzten Monate in einer Pflegeeinrichtung in der Nähe von Ingolstadt verbracht. Wolfgang Fünfstück hinterlässt seine Frau Roswitha, mit der er seit 1969 verheiratet war, und drei erwachsene Kinder.