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Christstollen „Jeder Bäcker hat seine eigene Handschrift“

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Entsprechen diese Stollen aus Bäckereien in Stadt und Region den Qualitätsstandards? Aber ja, befand Manfred Stiefel, bestellter Prüfer vom Deutschen Brotinstitut. In der Handwerkskammer nahm er 24 unterschiedliche Stollen unter die Lupe. Foto: /Ralf Münch

Die Weihnachtszeit ist eine Zeit der kulinarischen Genüsse. Ein Klassiker beim Weihnachtsgebäck ist der Christstollen. Selbst Profi-Bäcker wissen, das ein perfekter Stollen nicht einfach zu backen ist.

 
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Redakteurin: Ute Eschenbacher
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