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Metzger
Neue Kennzeichnungspflicht macht Bäckern und Metzgern in Bayreuth viel Arbeit

Kunden interessieren sich kaum für Vorschrift zu ihren Gunsten Neue Kennzeichnungspflicht macht Bäckern und Metzgern in Bayreuth viel Arbeit

Es ist das am heißesten diskutierte Thema in der Lebensmittelbranche. Aber diejenigen, die am meisten davon profitieren sollten, scheint es wenig zu kümmern: Seit Mitte Dezember müssen Bäcker, Metzger und alle anderen Anbieter von unverpackten Lebensmitteln sämtliche Inhaltsstoffe auflisten. Allergiker, zu deren Schutz diese strenge Verordnung eingeführt wurde, haben kein einziges Mal nach solchen Infos gefragt. Eine Spurensuche. 03.01.2015
Kleine Metzger kämpfen

Mangel an Auszubildenden, Großfilialen, EU-Verordnungen machen Privatgeführten zu schaffen Kleine Metzger kämpfen

Immer mehr geben auf: Viele kleine, privatgeführte Metzgereien in der Region müssen dicht machen. Wegen der großen Konkurrenz, der EU, und weil einfach niemand mehr eine Ausbildung zum Fleischer oder zur Metzgereifachverkäuferin machen will. 28.08.2014
So viel EU steckt im Bratwurstbrötchen

Metzger und Bäcker müssen strenge Hygienevorschriften und Auskunftspflichten beachten So viel EU steckt im Bratwurstbrötchen

Es sind vor allem Hygienevorschriften aus Brüssel, die Bayreuther Metzger und Bäcker beachten müssen. Welche Zutaten die Bratwurst unverwechselbar machen, hängt vom jeweiligen Metzger ab, sagt Innungsobermeister Martin Imhof: „Wir kennen feine und grobe Würste, manche sind irgendwo dazwischen. Und bei den Gewürzen hat auch jeder sein eigenes Rezept.“ 09.05.2014
Gärtnerin im Haus des Metzgers glücklich

Ungewöhnliche Zusammenarbeit gelingt Gärtnerin im Haus des Metzgers glücklich

Er machte ihr ein unerwartetes Angebot und rettete sie so vor der Geschäftsaufgabe: Weil niemand Tanja Schmidt Räume für ihren Blumenladen zur Verfügung stellen wollte, baute ihr Metzgermeister Gerd Böhner einfach einen. Einen Monat nach der Eröffnung sagen beide: Es hat sich gelohnt. 04.04.2014
Metzger baut Gärtnerin ein Haus

Der Mistelgauer Blumenladen stand lange vor dem Aus, jetzt zieht er auf das Gelände der Metzgerei Böhner Metzger baut Gärtnerin ein Haus

Tanja Schmidt kann ihr Glück kaum fassen. Wenige Wochen, bevor sie ihren Blumenladen in Mistelgau schließen muss, kommt Metzgermeister Gerd Böhner mit einem unglaublichen Vorschlag um die Ecke: Er will ihr auf seinem Grundstück einen Laden ganz nach ihren Vorstellungen bauen. Im März will sie Eröffnung feiern. 23.01.2014
Die kreative Käse-Zwiebel-Bratwurst

Rost-Geheimnis Die kreative Käse-Zwiebel-Bratwurst

Thomas Wiesenmüller hat vielleicht so Ideen. Eine Tafel Schokolade, gefüllt mit Fleischsalat – aber wer will so etwas essen? Er jedenfalls nicht. Deshalb hat er auch noch andere Ideen. Essbarere. Für ihn. Und offensichtlich auch für andere. Mit seiner Idee von einer Käse-Zwiebelbratwurst gewann er mit seiner Metzgerei jetzt den Kreativitätspreis beim Bratwurstgipfel (wir berichteten). 15.05.2013
Gabler mit 498.000 Euro in der Kreide

Metzger schuldet mehr als 60 Gläubigern Geld - Insolvenzverfahren zieht sich hin Gabler mit 498.000 Euro in der Kreide

Eine riesige Schuldenlast drückt den insolventen Metzgermeister Hans-Joachim Gabler. Informierte Kreise sprachen gegenüber unserer Zeitung von 498.000 Euro. Die Chancen, dass die Schulden jemals wieder beglichen werden, schätzen Insider als eher gering ein. 01.03.2013
Einkaufen bis zum Abwinken

In Bayreuth wächst die Zahl der Supermärkte, die der Bäcker und Metzger sinkt Einkaufen bis zum Abwinken

33 Supermärkte in der Stadt, Tendenz steigend – wer soll denn da noch einkaufen? Gewinner sind die Kunden, Verlierer die kleinen Bäcker und Metzger. Die werden immer weniger. 20.11.2012
Prozess ausgesetzt: 40-jähriger Metzger vor Gericht

Polizisten geschlagen, Bedienung gebissen und Frau mit Messer bedroht Prozess ausgesetzt: 40-jähriger Metzger vor Gericht

BAYREUTH. Eigentlich hätte die Verhandlung wegen räuberischer Erpressung drei Tage dauern sollen, doch schon nach knapp zwei Stunden war Schluss. Grund dafür war, dass der angeklagte 40-jährige Metzger ohne festen Wohnsitz mehrere Überfälle auf Spielotheken unter anderem in Bayreuth alkohol- und drogenbedingt im Zustand der verminderten Schuldfähigkeit oder gar der Schuldunfähigkeit begangen haben könnte. 10.04.2012
In Scheiben oder Scheinen: Metzger sind Tageseinnahmen Wurst

In Scheiben oder Scheinen: Metzger sind Tageseinnahmen Wurst

BRAUNSCHWEIG. Einem Metzger in Braunschweig waren seine Tageseinnahmen offensichtlich Wurst: Er hat die mehr als 2000 Euro einer Rentnerin in die Tüte gepackt in der Annahme, es handele sich um die zuvor geschnittene und abgepackte Mortadella. 28.10.2011
Die beste Wurst gewinnt

Fränkischer Bratwurstgipfel: Beckstein kürt Sieger Die beste Wurst gewinnt

PEGNITZ. Ein Tag nur für die Bratwurst: Am Sonntag, 19. Juni, grillen 16 Metzger aus Mittel-, Ober- und Unterfranken beim ersten fränkischen Bratwurstgipfel im Wiesweiherpark um die Wette. Sie verfolgen alle ein Ziel: Sie wollen den Gipfel erklimmen und erster fränkischer Bratwurstkönig werden. 18.06.2011
Metzger wollen ersten fränkischen Bratwurstkönig ermitteln

Veranstalter rechnen mit 10.000 Besuchern Metzger wollen ersten fränkischen Bratwurstkönig ermitteln

PEGNITZ. Metzger aus Ober-, Mittel- und Unterfranken wollen in einem Wettstreit den gesamtfränkischen Bratwurstkönig ermitteln. Zum "1. Fränkischen Bratwurstgipfel" am 19. Juni werden bis zu 10.000 Besucher in der oberfränkischen Kleinstadt Pegnitz erwartet, wie deren Erster Bürgermeister Manfred Thümmler sowie die Präsidenten der drei regionalen Handwerkskammern als Organisatoren der Veranstaltung am Montag mitteilten. 02.05.2011
Die Bierbratwurst kommt aus Franken

Woche des Handwerks Die Bierbratwurst kommt aus Franken

PEGNITZ. „Warum sollte man das nicht einfach ausprobieren?“ Diese Frage stellte sich Klaus Lindner. Und er begann zu experimentieren. Heraus kam dabei beispielsweise die Bierbratwurst, die Rotweinbratwurst und die Chilibratwurst. Diese exotisch anmutenden Leckerbissen produziert der Pegnitzer Metzgermeister heute mit großem Erfolg. 29.11.2010
Idee einer Vermarktungsinitiative Bayreuther Land

Idee einer Vermarktungsinitiative Bayreuther Land

BAYREUTH. Im Kopf spukt ihr diese Idee schon länger herum, jetzt scheint die Zeit reif zu sein sie auch umzusetzen: Christa Reinert-Heinz vom Amt für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten Bayreuth hat eine neue Vermarktungsinitiative „Bayreuther Land – Genuss von Wald und Weide“ angestoßen, die nun Schritt für Schritt ins Laufen kommt. 02.11.2010