Metzger - aktuelle Themen, Nachrichten & Bilder - Nordbayerischer Kurier

Metzger

Im Kuttern liegt die Kunst

Metzger verraten ihr Rezept Was macht die Bratwurst so lecker?

Eis im Fleisch, das Gefühl für Brät und Wurstpakete nach Afghanistan: Wer den Münchberger Metzger Rainer Lottes fragt, wie er fränkische Bratwürste herstell t, erhält als Antwort mehr als ein Rezept. 28.07.2021

Schlachthaus-Video schockiert Metzger

Nach Tierschutz-Skandal Schlachthaus-Video schockiert Metzger

Aufnahmen wie die aus Kulmbach bringen die Fleischermeister der Region zur Weißglut. Sie sind stolz auf ihr Handwerk und distanzieren sich von der Arbeit der Lohnschlächter. 10.06.2021

Immer weniger Bäcker und Metzger in Bayern

Immer weniger Bäcker und Metzger in Bayern

Fast 160 Gemeinden in Bayern haben weder einen Bäcker noch einen Metzger im Ort. 21.08.2017

Metzgerhandwerk im Wandel

Metzgerhandwerk im Wandel

Kunden, die immer seltener selbst kochen. Männer, die stundenlang am Grill stehen. Kinder, die begierig darauf warten, eine Scheibe Gelbwurst zu bekommen. Manches bleibt gleich im Metzgerhandwerk, aber sehr vieles ändert sich derzeit. 09.12.2016

Erstickte Schweine: Konsequenzen gefordert

Erstickte Schweine: Konsequenzen gefordert

Dass in einem Schweinemastbetrieb die Tiere ersticken, weil die Lüftung ausfällt, passiert nach Auskunft des Bundes Naturschutz (BN) immer wieder. Zuletzt geschehen in Himmelkron, wo 500 Schweine verendeten (wir berichteten). In Zeiten vor der Massentierhaltung wäre das undenkbar gewesen, erzählt ein ehemaliger Metzger aus Gefrees. Und es gibt sie heute noch: Metzgereien, die auf die lokale Herkunft des Fleisches und auf artgerechte Haltung der Tiere achten. Nur hat das eben seinen Preis. 04.11.2016

Erstickte Schweine: Konsequenzen gefordert

Erstickte Schweine: Konsequenzen gefordert

Bayerns zweitbester Metzgergeselle

Bayerns zweitbester Metzgergeselle

Am Ende war es ganz knapp, nur einer war besser. Christian Tröger ist Bayerns zweitbester Metzgergeselle. 14.10.2016

Flüchtling möchte Metzgerei-Lehre beginnen

Flüchtling möchte Metzgerei-Lehre beginnen

Drei Wochen hat er es ausprobiert. Ausgestattet mit Fleischermesser und Kittel schnupperte der 18-Jährige beim Michelfelder Metzgereibetrieb Humsberger in den Beruf des Fleischers hinein.Christian Trenz, Chef des Betriebs, schwärmt von seinem Praktikanten. Trenz will ihm nun eine dreijährige Ausbildung ermöglichen. Soweit eine gewöhnliche Geschichte. Doch der junge Praktikant Zakir Tajik ist Flüchtling aus Afghanistan. 11.09.2016

Bratwurst selbst gemacht

Bratwurst selbst gemacht

Bratwurst selbst gemacht

Bratwurst selbst gemacht

Wer guten Gewissens in seinen Leberkäse beißt, hat Vertrauen zu seinem Metzger. Einer, dem man vertrauen kann, ist Markus Lindner aus Weidenberg. In seinem Laden wird nichts verkauft, was der Metzgermeister nicht selbst hergestellt hat. 06.04.2016

Handwerksmetzger bekommen Konkurrenz

Kleine Bäcker und Metzger verlieren Kunden an Ketten oder Discounter – Nicht alle sehen Einkaufszentren negativ Handwerksmetzger bekommen Konkurrenz

Die Situation für kleine Bäcker und Metzger in Pegnitz ist noch relativ entspannt. Und doch haben sie ein Problem: Konkurrenz aus dem Supermarkt. Einige lokale Bäcker und Metzger sehen diese Ketten kritisch. Und auch ein Demografieforscher warnt. Doch andere erkennen darin eine Chance. 17.03.2016

Königliche Bratwürste jetzt in Bayreuth

Königliche Bratwürste jetzt in Bayreuth

Königliche Bratwürste aus Bayreuth

Königliche Bratwürste aus Bayreuth

Die Bratwurst ist sein Markenzeichen: Klaus Lindner hat schon Würste für Kanzlerin Angela Merkel und Seine Königliche Hoheit Prinz Luitpold von Bayern produziert. Beim Bratwurstgipfel in Pegnitz wurde er vor drei Jahren selbst zum König gekürt. Nach über 25 Jahren in Pegnitz produziert er jetzt seine berühmten Würste in Bayreuth. 06.11.2015

Bewährungsstrafen im Prozess um Coburger Fleischskandal

Im Prozess um den Fleischskandal am Coburger Schlachthof ist der Hauptangeklagte zu einer Bewährungsstrafe von zwei Jahren verurteilt worden. 20.05.2015

Sankt Bürokratius gegen Metzger

Eiertanz um neue Normen für Fettabscheider - Ministerium: Norm ist freiwillig Sankt Bürokratius gegen Metzger

"Wir haben Druck aus dem Kessel genommen," sagt Christoph Rabenstein. Der Bayreuther Landtagsabgeordnete hat vom Umweltministerium die schriftliche Auskunft, dass kein Metzger seinen Fettabscheider explosionssicher umbauen muss. Der Kurier hatte am 5. März über Pläne zur Änderung der DIN 4040-100 berichtet, wonach Metzger und Gastronomiebetriebe diese Geräte für viel Geld erneuern müssten. 27.03.2015

Mindestlohn: Arbeitgeber ärgern sich über den Bürokratie-Wahnsinn

Mindestlohn: Arbeitgeber ärgern sich über den Bürokratie-Wahnsinn

Metzger Helmut Parzen hätte gerne seine Frau am Aschermittwoch zum Heringsessen ausgeführt. Daraus wurde nichts. Parzens Frau blieb zu Hause, um die Arbeitszeiten ihrer Mitarbeiter zu dokumentieren. „Die Bürokratie hat uns mit voller Breitseite getroffen“, schimpft er. Schuld sei das Mindestlohngesetz, das ihm vorschreibe, jede einzelne geleistete Arbeitsstunde aufzuzeichnen. So wie die Parzens sind viele kleine und mittelständische Arbeitgeber sauer wegen des neuen Gesetzes. 22.02.2015

Mindestlohn: Arbeitgeber ärgern sich über den Bürokratie-Wahnsinn

Kleine Betriebe besonders betroffen - Aufzeichnungspflicht stellt Arbeitgeber unter Generalverdacht, die Arbeitszeiten nicht einzuhalten Mindestlohn: Arbeitgeber ärgern sich über den Bürokratie-Wahnsinn

Metzger Helmut Parzen hätte gerne seine Frau am Aschermittwoch zum Heringsessen ausgeführt. Daraus wurde nichts. Parzens Frau blieb schweren Herzens zu Hause, um die Arbeitszeiten ihrer Mitarbeiter zu dokumentieren. „Die Bürokratie hat uns mit voller Breitseite getroffen“, schimpft er. Schuld sei das Mindestlohngesetz, das ihm zwingend vorschreibe, jede einzelne geleistete Arbeitsstunde aufzuzeichnen. Und das trotz der Tatsache, dass er Monats- und keine Stundenlöhne zahlt. So wie die Parzens sind viele kleine und mittelständische Arbeitgeber sauer wegen des neuen Gesetzes. 22.02.2015

Metzgerei Gabler: Was bisher geschah

Für den 5. Februar war die Zwangversteigerung des Stammhauses der Familie Gabler angesetzt. Weil die Sieben-Zehntel-Grenze nicht erfüllt wurde, gab es keinen Zuschlag. Es wird ein neuer Termin zur Versteigerung angesetzt. 05.02.2015

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