Botschafter des guten Fleisch-Geschmacks
Schon mal Secreto gegessen? Oder Cuscino? Oder ein Spider Steak? Sie zählen ebenso wie Brisket und Flat Iron zu den unbekannteren Zuschnitten, die besonders in der BBQ-Szene gefragt sind. Daniel Parzen ist mit der feinen neuen Fleischwelt bestens vertraut. Der 24-Jährige Bayreuther hat vor wenigen Tagen die Prüfung zum Fleischsommelier gemeistert. Für Kurierleser lüftet er das Geheimnis moderner Fleischzuschnitte, sogenannter Cuts. 11.08.2017