Von Harald JäckelVom englischen BSE-Rind zum belgischen Dioxin-Hühnchen zieht sich seit Jahren der fleischgewordene rote Faden tierischer Lebensmittelskandale auch durch die Bundesrepublik - und verunsichert die Verbraucher. An der Bundesanstalt für Fleischforschung (BAFF) in Kulmbach versucht man, mit modernsten Methoden dagegenzuhalten, um ein möglichst hohes Maß an Lebensmittel- und Verbrauchersicherheit zu gewährleisten. In einem Bereich scheint der Durchbruch bereits gelungen: Der Kulmbacher Professor
Vom englischen BSE-Rind zum belgischen Dioxin-Hühnchen zieht sich seit Jahren der fleischgewordene rote Faden tierischer Lebensmittelskandale auch durch die Bundesrepublik - und verunsichert die Verbraucher. An der Bundesanstalt für Fleischforschung (BAFF) in Kulmbach versucht man, mit modernsten Methoden dagegenzuhalten, um ein möglichst hohes Maß an Lebensmittel- und Verbrauchersicherheit zu gewährleisten.
