Cremig, mild und leicht nussig – so schmeckt das neue Craftbeer der Universität Bayreuth. In Kooperation mit der Kulmbacher Großmälzerei Ireks hat das Team um Pedro Gerstberger und Frank Hilbrig ein Bier aus der steinzeitlichen Roggentrespe hergestellt. Das in Zentraleuropa heimische Süßgras ist vorher noch nie zur Bierherstellung verwendet worden.