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Einmaliges Roggentrespenbier Uni macht aus Unkraut Bier

Von Christina Holzinger
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Matthias Hansen, Pedro Gerstberger, Songvan Ben Huang und Frank Hilbrig verkosten das Bier. Foto: Andreas Harbach Foto: Andreas Harbach - Hagenstrasse 19b - 95448 Bayreuth - mobil 0170 8655 275 - kontakt@andreasharbach.de - www.andreasharbach.de

KULMBACH/BAYREUTH. Seit der Steinzeit wächst die Roggentrespe (Bromis secalinus) auf den Roggenfeldern in Europa, doch seit einigen Jahren ist dieses Gras vom Aussterben bedroht. Der Grund: Heute wird das Saatgut gereinigt und das Unkraut bekämpft. Doch Forscher der Universität Bayreuth wollen das Aussterben der Trespenart verhindern. Und greifen dafür zu außergewöhnlichen Mitteln.

 
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