Anders als bei der ersten Filial-Eröffnung im Jahr 2022 tritt der Bürgerverein diesmal selbst als Unternehmer auf. Keine leichte Aufgabe in der heutigen Zeit mit all ihren betrieblichen Auflagen und fiskalischen Bestimmungen. Hans Hümmer, der bisherige Vorsitzende des Bürgervereins, hat deshalb mit seinen Mitstreitern im Vorfeld nicht weniger als rund 150 Stunden an ehrenamtlicher Arbeit investiert, um den ehrgeizigen Plan auf den Weg zu bringen: „Wenn wir sehen, wie es im Umfeld aktuell immer mehr Einbußen bei der Lebensqualität gibt, nicht nur wegen der beabsichtigten Schließung des Brauereigasthofs Herold in Büchenbach, wollen wir alles daran setzen, die gute Versorgung des Marktes Trockau mit zwei Gasthäusern, einer Tankstelle, einer Metzgerei, einer Autobahnkirche und bald wieder mit einer Bäckerei-Filiale weiter zu stärken.“