Romy Kunz verdient ihr Geld zwar mit Patties, aber eigentlich ist die Chefin von „Baros Burgerkunzt“ in Marktredwitz eine Süße: Sie bäckt gerne, was ihren Spitzbuben Oskar freut.
Marktredwitz/Schönlind - Ein Lebkuchenhaus ist gerade Oskars größter Stolz: Auf dem Kunz’schen Vier-Generationen-Bauernhof in Schönlind muss jeder dieses Backwerk bewundern. Geduldige Lehrmeisterin des Vierjährigen ist seine Mutter Romy Kunz, die mit ihrem Mann Sebastian seit 2016 am Eingang des Marktredwitzer Marktes das Lokal „Baros Burgerkunzt“ betreibt.
Was viele nicht wissen: Die 36-Jährige kann nicht nur kochen, sondern sie bäckt auch leidenschaftlich gerne – obwohl beides nicht das Geringste mit ihrer Ausbildung zu tun hat. Denn Romy Kunz ist Foto- und Medien-Laborantin. Für ihre Lehre zog die Sächsin aus Freiberg schon im Alter von 16 Jahren nach München. Weil sie ihr Hobby aber ebenfalls ausleben wollte, buk sie zusätzlich fünfzehn Torten pro Woche für ein Café. „Einfach so zum Spaß, weil ich mit den Besitzern befreundet war.“
Kennengelernt hat sie in München vor zehn Jahren ihren heutigen Mann Sebastian Kunz. Der Küchenmeister arbeitete nach seiner Lehre bei Alexander Herrmann ebenfalls in der Landeshauptstadt, bis beide zusammen in seine frühere Heimat zurückkehrten, um im Fichtelgebirge den Sprung in die Selbstständigkeit zu wagen.
Hier fühlt sich inzwischen auch Romy Kunz zuhause. Denn die Familie ihres Mannes nahm sie in Schönlind offen auf. Alle vier Generationen kämen in dem Wunsiedler Ortsteil gut miteinander aus, freut sich die 36-Jährige. Jeder könne sich in seine eigene Wohnung mit eigenem Eingang zurückziehen. Trotzdem verbrächten alle viel Zeit gemeinsam, zum Beispiel am Frühstückstisch. „Das ist eine super Konstellation, besonders für Oskar. Er hat immer jemanden, der für ihn da ist.“
Was heute mit eigenem Geschäft und kleinem Kind auf der Strecke bleibt, ist Romy Kunz’ liebstes Hobby: „Ich habe leider nicht mehr wirklich viel Zeit zum Backen.“ Nur ein bis zwei Plätzchensorten für Weihnachten seien noch drin.
Mit von der Partie ist der vierjährige Spitzbub Oskar – deshalb zählen die Spitzbuben zu den Favoriten der Familie. Diese Sorte lasse sich nach Lust und Laune mit verschiedenen Marmeladen oder Fruchtaufstrichen befüllen, erklärt die 36-Jährige. Wobei man im Hause Kunz natürlich die eigenen Oh-Jam-Marmeladen verwendet. Allerdings muss die Mama ihre Plätzchen-Vorräte gut in Sicherheit bringen, damit die beiden Bäcker in der Weihnachtszeit noch mit Sebastian Kunz gemeinsam naschen können.
Adventskalender mal anders: In der neuen Frankenpost-Serie erklärt täglich ein Backprofi aus dem Kreis Wunsiedel, warum er eine Plätzchensorte sagenhaft gut findet und wie sich diese Leckerei am einfachsten zubereiten lässt.
Das Spitzbuben Rezept
Zutaten für 40 Stück:
Für die Deko:
Zubereitung:
