HOLLFELD/STADTSTEINACH. Norbert Heimbeck strahlt spür- und irgendwie auch sichtbar – trotz Mund-Nasen-Schutz. Geht es doch um ein Projekt, das den Geschäftsführer der Genussregion Oberfranken Tag für Tag beschäftigt: Bei der Erzeugung und beim Kauf von Lebensmitteln nicht nur über Regionalität reden, sondern sie auch zu praktizieren. Ein Landwirt, ein Bäcker und ein Müller leben das jetzt. „Das ist der Idealfall“, sagt Heimbeck. Es geht um Dinkel, es geht um Brot. Und um eine steigende Nachfrage.
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