Sauerbraten ist ein leckeres fränkisches Gericht. Doch ohne Soßenkuchen wird’s schwer, den typischen Geschmack an die „Brüh“ zu bringen. Zudem verdickt das Gebäck die Soße und macht sie sämig, so wie es bei dem Gericht sein soll. In Oberfranken landet meist der Soßenkuchen der Weißenstädter Firma Leupoldt im Kochtopf.