Genau 550 Schafe und 30 Ziegen grasen sich gemütlich durch die hügelige Landschaft hoch über Pottenstein gleich neben dem Schullandheim. Darunter sind 220 gesunde Lämmer. Zwischen der Herde schlängeln sich Wanderwege, die zu den markanten Aussichtspunkten hoch über der Burg Pottenstein führen. „Das ist für mich hier oben auch eine Herausforderung“, sagt Schäfer Michael Bauer und schmunzelt, „hier oben ist täglich eine hohe Touristenfrequenz, deshalb schaue ich zu, dass ich bis zum Wochenende – da sind dann noch mehr Ausflügler unterwegs - auf diesen markanten Flächen fertig werde.“