Im Bistro „oma & enkel“ im Wirsberger Posthotel Alexander Herrmann im Landkreis Kulmbach widmet sich der fränkische Spitzenkoch gemeinsam mit Küchenchefin Sandra Hofer der traditionellen Heimatküche und übersetzt Rezepte fränkischer Großmütter behutsam in die Gegenwart – stets mit dem Anspruch, eine Brücke zwischen den Generationen zu schlagen. Mit dem neuen Format „Knallhart Oma“ wird dieser Gedanke 2026, wie die Pressevertretung des Gastronoms mitteilt, konsequent weitergeführt und der Name einmal mehr zum Programm: Neun Omas aus den neun oberfränkischen Landkreisen präsentieren medial begleitet von TV Oberfranken nacheinander ihr persönliches Lieblingsrezept, das im Anschluss jeweils für mehrere Wochen auf der Speisekarte des Bistros zu finden sein wird. „Ohne Verfälschung oder Überarbeitung, so authentisch, echt und lecker wie bei der jeweiligen Oma am heimischen Küchentisch und mit allen dazugehörigen Emotionen – Knallhart Oma eben!“ Damit rücke das Bistro jene Frauen in den Mittelpunkt, die wie kaum jemand sonst für ehrliches Handwerk, Regionalität und kulinarisches Gedächtnis stehen, heißt es weiter.