Simone Wedlich schwärmt regelrecht, wenn sie von ihrem neuen Projekt erzählt. Von den vielen und vor allem auch unterschiedlichen Menschen, die hier jeden Tag vorbeikommen – Schüler, Behördenmitarbeiter, Einkaufsbummler, Touristen, alles potenzielle Kunden. Schließlich ist die Friedrichstraße so etwas wie die Bayreuther Prachtstraße. Für sie der ideale Ort für ihr Bistro-Café.