Der neue Pächter bekommt eine neue Küche – das ist es dann aber auch gewesen mit Veränderungen zur Wiedereröffnung Anfang nächsten Jahres, sagt Bauernschmitt. Es sei Auflage für Eduard Assmann aus Kleinkirchenbirkig, das Hotel und die Wirtschaft weiter im gewohnten Stil und gleichem Angebot zu betreiben. „Alles bleibt, wie es ist, auch die Fußpflege. Der Gast wird die Umstellung gar nicht merken“, sagt Bauernschmitt. Das Stammpersonal, etwa zehn Personen, werde übernommen. Er selbst werde an der Schafkopfrunde am Montag teilnehmen, alles wie bisher.