„Wann ist eigentlich zuletzt eine Metzgerei in die Luft geflogen?“ Metzgermeister Martin Imhof schmunzelt bei dieser Frage. Aber schnell wird er ernst: „Das ist wieder so eine Bürokraten-Idee, die uns kleinen Handwerksbetrieben das Leben schwermacht.“ Die Idee, die zurzeit die Metzger landauf, landab umtreibt: Fettabscheider sollen künftig explosionssicher sein. Das stößt bei den Metzgern auf wenig Gegenliebe.