Die Bierstadt Kulmbach ist dabei, sich auch in Sachen Weißwurst einen Namen zu machen: Am Campus Kulmbach der Universität Bayreuth werden derzeit klassische Weißwürste mit verschiedenen Anteilen an Mehlwurm-Mehl versetzt. Ziel ist es, die neue „Hybrid-Wurst“ einerseits durch die alternative Proteinquelle bei gleichem Geschmack aufzuwerten; andererseits geht es um nicht weniger als die gesicherte Ernährung einer weiterhin wachsenden Weltbevölkerung.