Alle Jahre wieder: Fachleute warnen davor, dass ausgerechnet kurz vor Ostern die Eier knapp werden könnten. Tatsächlich spricht der Bayerische Bauernverband (BBV) von einer „weiterhin angespannten Lage“ auf dem Eiermarkt. „Es sind Einschläge, die in einem knappen Markt spürbar sind “, warnt der Verbandsvorsitzender des Bundesverbands Ei, Hans-Peter Goldnick.