Ein Satz aus einer Recherche vergangene Woche brachte mich zum Nachdenken. „Es gibt genug Orte, die auf Umsatz getrimmt sind“, sagte mein Interviewpartner. Er zieht mit seinem 1897 Kaffeehaus am Opernhaus um – und plant am neuen Ort in der Ludwigstraße noch mehr Wiener Kaffeehaus-Flair in Bayreuth.