Start in die Rhabarber-Saison

Rhabarber ist kalorienarm und sehr gesund, enthält viel Kalium, das unter anderem hilft den Blutdruck zu regulieren. Das Gemüse ist reich an Kalzium, das der Körper für gesunde Herzgefäße, Knochen und Zähne braucht. Da die Säure kurzfristig den Zahnschmelz angreift, sollten nach dem Genuss von Rhabarber aber nicht gleich die Zähne geputzt werden. Rhabarber ist eine Vitamin-C-Bombe, enthält Folsäure und kurbelt  die Verdauung an. Rhabarber-Stangen (ohne Blätter) lassen sich in einem feuchten Tuch eingeschlagen im Gemüsefach im Kühlschrank zwei bis drei Tage aufheben.

red