Die Kriterien, die Pegnitz erfüllen musste, waren schnell abgehakt. So müssen Städte, bei einer Größe von 14 000 Einwohnern, folgendes erfüllen: Fairtrade-Produkte in mindestens vier Geschäften; jeweils eine öffentliche Einrichtung, ein Verein und eine Kirchengemeinde machen sich für fairen Handel stark und mindestens zwei lokale Restaurants bieten Produkte aus fairen Handel an.