Der Tomatenexperte Janos Kupka ist 51 Jahre alt und arbeitet bei der Pottensteiner Firma Klubert und Schmidt als technischer Berater für die Produktionsanlagen. Zehn interessierte Hausfrauen waren zu diesem doch recht ungewöhlichen Workshop gekommen. Wie Kupka sagt, ist es auch ein ziemlich ungewöhnliches Thema, da eingelegte Tomaten in Deutschland kaum erhältlich sind. Das Einlegen von Tomaten in Gewürzlake oder fermentieren in Salzlake etablierte sich erst im 19. Jahrhundert in osteuropäischen Ländern wie Russland, Polen oder der Ukraine.