Die Experten beim Jahresdialog des Bayerischen Zentrums für Tourismus, der sich um den „Erfolgsfaktor Kulinarik“ drehte, sind sich einig: Nur ein Bruchteil der Reisenden sucht die Destination primär wegen des örtlichen Speisen- und Getränkeangebots aus. Unisono betonen die Fachleute dennoch, wie wichtig die regionale Kulinarik im modernen Fremdenverkehr ist. Kurzum: Menschen werden von einem Spektrum an Erlebnisoptionen angelockt. Hier gilt es, die Kulinarik einzuweben, weil die Geschmackseindrücke länger bleiben als das, was man während eines Urlaubs sieht und hört.